ふるさとおこしプロジェクト

「是里ワイナリー」のほど近くにある、赤磐の是里地区では、標高300～350ｍの場所で、良質なぶどうを栽培している。是里のぶどうで醸造したリースリングワインで造られたのが、本格派の「白ワインビネガー」。ほんのりとしたワインの香りと、まろやかな風味、すっきりとした酸味が特徴。通常のワインビネガーとは異なり、工業用アルコールではなく、ワインのアルコールだけを使っている。シェフも愛用する高品質のビネガー。