2016年10月/第6回 ふるさとあっ晴れ認定
赤磐市
うめぇもん
No.098
利守酒造 株式会社
じゅんまいうめざけ
鶯宿梅と日本酒だけで造るまろやかで自然な甘みの梅酒
赤磐の蔵元「利守酒造」では、地元の米と水、気候風土を大切にしながら地酒を造っている。岡山産の鶯宿(おうしゅく)梅と日本酒で仕込んだ「じゅんまいうめざけ」は、砂糖を全く使わず、約1年かけて梅エキスを抽出。この梅酒のためだけに醸造したという純米酒には、赤磐産の雄町米を使用。爽やかな梅の香り、米本来のまろやかな甘み、すっきりしたのど越しを堪能できる。添加物を一切使わず醸された自然な味に、蔵人の誠実な仕事ぶりが表れている。
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