ふるさとおこしプロジェクト

牡蠣の産地・虫明で漁業を営む「牡蠣の家しおかぜ」で生まれたのが、「牡蠣のアヒージョ」。粒選りの曙牡蠣をエキストラバージンオリーブオイルとニンニク、塩で煮込んだスペイン料理だ。地元のお母さんたちが手間ひま掛けて仕込み、一粒一粒やさしく瓶に詰めている。牡蠣のうまみが凝縮したオイルはバゲットに浸したり、パスタやピラフに入れたりと、豊かなうまみを余すことなく堪能できる。平成27年「ミラノ国際博覧会」の日本館でも紹介された逸品。白ワインやビールにも合う。