2016年10月/第6回 ふるさとあっ晴れ認定
備前市
うめぇもん
No.095
鷹取醤油 株式会社
こいくち醤油 (桐印)
瀬戸内の白身魚に合う醤油は甘くまろやかな味わい
明治38年創業の「鷹取醤油」では、瀬戸内の白身魚を美味しく味わえるよう、四代にわたり変わらぬ製法を守り続けている。初代から受け継がれてきた独自の火入れ法で醸造される「こいくち醤油(桐印)」は、甘くまろやかな味わい。一般客はもちろん、飲食店にも対応し、かわり醤油やドレッシング類、醤油スイーツなど、300アイテム以上をラインアップ。蔵に隣接する燕来庵(えんらいあん)では、しょうゆソフトクリームが人気。
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