ふるさとおこしプロジェクト

サルナシは、マタタビ科マタタビ属のつる科の植物。キウイフルーツの近縁種とされている。２〜３センチの小ぶりな実は皮ごとそのまま食べることができ、味は、ほのかな酸味と甘みでやわらかな食感。ビタミンCが豊富で栄養価が高く、古来から天然の強壮剤としても愛用されてきたという。新庄村では、山中に自生していたサルナシを栽培品種として特産化するため、2001年に「新庄村サルナシ栽培研究会」を設立。2023年現在、18戸の農家が栽培に取り組んでいる。旬の時期が短く、生で味わえる果実はつぶれやすく市場に出回りにくいことから、主にジャムや果実酢などの加工品として販売している。