酒粕を活用した新たなお土産商品「酒粕マドレーヌまる粕」販売開始について

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2026-10-23

酒粕を活用した新たなお土産商品
「酒粕マドレーヌまる粕」販売開始について

JR西日本岡山支社と株式会社ジェイアールサービスネット岡山では、ふるさとおこしプロジェクトの一環として、地域の企業や生産者と協働して開発した商品を「JR PREMIUM SELECT SETOUCHI」ブランドとして展開しています。
このたび、宮下酒造株式会社および竹久夢二本舗敷島堂株式会社と連携し、岡山の地酒の酒粕を使用した新たなお土産商品「酒粕マドレーヌまる粕」を発売します。
本商品は、酒粕が持つ食材としての価値やおいしさを改めて見つめ直し、新たな需要創出を目指して開発しました。酒粕をより身近に楽しんでいただくことで、岡山の酒文化の魅力を広く伝え、酒粕の有効活用や食品ロスの削減にもつなげながら、地域の新たな価値や魅力の発信につなげていきたいと考えています。

商品概要

岡山は古くから酒造りが盛んな地域であり、多くの酒蔵がその文化を受け継いでいます。「酒粕マドレーヌまる粕」は、こうした岡山の酒文化を身近に感じていただける新たなお土産商品です。
岡山県産小麦から作られた小麦粉を使用した生地に、酒粕に日本酒を加え仕上げたゼリーをのせ、丁寧に焼き上げました。宮下酒造の酒粕と敷島堂の菓子づくりの技術を掛け合わせ芳醇な香りとやさしい甘みが広がるマドレーヌに仕立てました。岡山ならではの味わいをお楽しみください。