ふるさとおこしプロジェクト

「岡山を市内中心部から盛り上げたい」という熱い想いから生まれた「岡山カレー」。岡山特産の白桃は、果皮が薄く日持ちしないため、小さな傷や過熱によって出荷できないものが生まれる。規格外の桃をチャツネに加工し、楽しんでいた桃農家のカレーからヒントを得て開発。白桃の旬は限られているが、加工することで年間を通じて楽しめ、食品ロスに貢献している。白桃チャツネは、カレーの辛さにコクと甘みを加え、旨味を引き立てる。カレーライスはもちろん、ピザやパスタ、うどんなどさまざまなジャンルに広がり、岡山市内47店舗で提供中。