ふるさとおこしプロジェクト

洋菓子店「島ごころ」のオーナーパティシエは、尾道市瀬戸田町の出身。生口島と高根島の２つの島からなる瀬戸田町は、瀬戸田レモンの産地でもある。「地元の名産品・瀬戸田レモンを使ったお菓子で、瀬戸田をもっと誇れる島にしたい」という想いから、さまざまな商品開発を行い、地域づくりにも貢献している。瀬戸田レモンは低農薬栽培、防腐剤不使用なので、皮や果肉、果汁もまるごと生かせる。果皮に含まれている香り成分を生かすよう手作業で丁寧に皮をむき、香り高いジャムに。ケーキにはレモンジャムをたっぷりと使用。レモンケーキをスライスし、低温で13時間焼き上げたのが「瀬戸田レモンラスク 島ごころ」。ソフトな口当たりとサクサクの食感で、幅広い世代から好評を得ている。くし切りのレモンのような形も可愛らしい。