ふるさとおこしプロジェクト

吉備中央町の「吉田牧場」では、約60頭のブラウンスイス牛を放牧している。ストレスフリーな環境だからこそ搾乳できる、良質な牛乳本来の美味しさが際立つチーズは全国で名高く、数多くの有名シェフも魅了されるほど深い味わい。ひょうたん型のカチョカバロは、優しい甘みと豊かなミルクの風味を楽しめる。カットしてそのままでも、フライパンで焼いて、とろりと溶けたところをいただくのも美味。ラクレットなどのナチュラルチーズをはじめ、新たに挑戦している長期熟成のハードチーズ・マジヤクリなどが揃う。