ふるさとおこしプロジェクト

笠岡の「せのお水産」は、海苔の養殖には不向きともいえる、大きな河川が近くにない環境で、海苔作りに尽力している。その努力の結晶が、焼きばら海苔「幻紫菜（げんしさい）」。養殖が非常に難しい岩海苔品種・壇紫菜（たんしさい）を、6年かけて養殖・生産に成功。国内に作り手がほとんどおらず、希少な海苔のため、幻紫菜と名付けた。収穫した海苔をそのまま水洗いし、「ばら干し」と呼ばれる方法で乾燥させて焼き上げるため、うまみが凝縮され、香りが強い。添加物は一切不使用。