ふるさとおこしプロジェクト

桂馬蒲鉾商店

「おのみちサルシッチャ」が伝統食の魅力を伝える【2/2】

桂馬蒲鉾商店

100年以上続く蒲鉾作りが生み出す 「おのみちサルシッチャ」（腸詰）【1/2】

広島県尾道市土堂（つちどう）。尾道水道と向島を背に、緩い勾配の石畳の道を少し進むと、尾道の本通り商店街と交差する。この商店街に大正2年創業の蒲鉾（かまぼこ）店、桂馬蒲鉾商店がある。生の魚を捌くところから製造を行なう、全国でも珍しい店だ。定番の蒲鉾から、魚のすり身を腸詰めにした「サルシッチャ」など、食の多様化に沿った品まで製造販売し、地元のデパートのほか、日本橋三越本店、銀座三越にも出荷する。

撫川うちわ保存会 三杉堂

江戸時代から伝わる、凛として優美な撫川うちわ

俳句の切り抜き文字と、朝顔やりんどう、金魚といった夏を表す透かし絵。真っ直ぐな細い竹の柄と、扇面の優しい丸み。それぞれの要素が融合し、凛とした優美さを持つ撫川うちわは、岡山県の郷土伝統的工芸品のひとつ。江戸時代から吉備地区で製作され、現在は撫川うちわ保存会「三杉堂」のメンバーが継承している。

竹久夢二本舗敷島堂 株式会社・株式会社 神宝あぐりサービス

地元素材で美味しさのコラボレーション

創業以来、素材の美味しさを生かしたお菓子づくりに取り組んでいる和菓子の老舗「敷島堂」。地元である岡山県瀬戸内市の温暖な気候の中で栽培された神宝マンゴーを使った生スフレ「瀬戸内マンゴー 生スフレふわり～ぬ」は、濃厚な果実の甘みが味わえると評判だ。マンゴーが収穫を迎える７月、果樹園を訪れた。

有限会社 清風庵

たどり着いた究極の味、清水白桃ゼリー

岡山市で伝統的な和菓子から創作菓子までつくっている清風庵。「風土に根付いた美味しい菓子を創作したい」との思いで生まれた「清水白桃ゼリー」は岡山が誇る果物・清水白桃を使った格別なスイーツ。果実本来の味を損なわせることのないよう大量生産はせず、今も手作業による生産を続けている。

（株）クオリティープランテーションズ

美作市海田のお茶をたくさんの人に【3/3】

（株）クオリティープランテーションズ

五感を研ぎ澄ませて極めるお茶の味【2/3】

（株）クオリティープランテーションズ

美作市海田のお茶を、守り伝えたい【1/3】

岡山県を代表する茶の産地、美作市海田（かいた）の茶農家三代目・下山桂次郎さんがつくる「下山さんちのほうじ番茶」は、飲めばほっこり気持ちを和らげてくれる逸品。緑まぶしい新茶の季節、下山さんの茶畑を訪ねた。

襟立製帽所

帽子への愛着を増幅させるストーリーが、細部と背景にたっぷりとある【2/2】