ふるさとおこしプロジェクト

備中松山藩を改革した陽明学者・山田方谷の生誕地として知られる高梁市。ぶどうの栽培地でもある高梁では、昼夜の寒暖差が大きいため、糖度が高く、艶の良いピオーネが実る。「方谷の里農産加工」では、高級ピオーネを３～4日かけてじっくりと乾燥させ、干しぶどうの「雲海ピオーネ」に加工。濃厚な甘みと、しっとりした素材そのものの美味しさを感じられる。ポリフェノールや鉄分などの栄養も豊富。