ふるさとおこしプロジェクト

農園菓子工房「ホトトギス」が作っているのは、小麦などグルテンを含む穀類を使わない〝グルテンフリー〟の焼き菓子。米や平飼いの地鶏卵など原材料の生産から行い、夫婦で焼き菓子作りに取り組んでいる。人気の「米粉ブラウニー」は、濃厚でありながら、軽い食感が特徴。米粉ならではのしっとり生地に、自家製黒豆きな粉とフランス産カカオパウダーがよく合う。