ふるさとおこしプロジェクト

赤磐の蔵元「利守酒造」では、地元の米と水、気候風土を大切にしながら地酒を造っている。岡山産の鶯宿（おうしゅく）梅と日本酒で仕込んだ「じゅんまいうめざけ」は、砂糖を全く使わず、約１年かけて梅エキスを抽出。この梅酒のためだけに醸造したという純米酒には、赤磐産の雄町米を使用。爽やかな梅の香り、米本来のまろやかな甘み、すっきりしたのど越しを堪能できる。添加物を一切使わず醸された自然な味に、蔵人の誠実な仕事ぶりが表れている。