ふるさとおこしプロジェクト

瀬戸内海の豊かな海の幸に恵まれた晴れの国おかやまの地で、手づくりで干物をつくる「ひものやかんきち」。
気候が温暖で穏やかな瀬戸内海は、おいしい魚の宝庫。毎朝水揚げされた旬の魚を仕入れ、丁寧に下処理した後、選び抜いた塩を使い、魚の種類、サイズ、季節などによって、漬け時間や干し時間を見極め、干物にしている。
冷凍した原料や添加物を一切使用せず、2018年の創業以来、日本の干物文化の継承と、魚離れしている子どもたちに安心して美味しく食べることのできる魚の魅力を伝えいという想いで、試行錯誤を重ねながら日々干物作りに邁進している。