ふるさとおこしプロジェクト

旧山陽道の宿場町、矢掛町で天保元年（1831年）に創業した老舗和菓子店、佐藤玉雲堂。天璋院篤姫が薩摩から江戸に輿入れする際に「ゆべし」を購入した記録があり、現在も当時からほぼ変わらない製法で作り続けられている。「ゆべし」は日本各地でさまざまな味・形状があり、源平の時代につくり始めたともいわれている。
佐藤玉雲堂の「柚べし」は、柚子と味噌の豊かな風味が特徴。「花柚子」は柚子の中でも希少な品種である多田錦を蜜煮にし、中に特製の柚子羊羹を流し詰めた、甘さとほろ苦さが合わさった逸品。